1、餐具放置的范围,以每一位客人使用桌面横24英寸,直16英寸为准。
2、底盘在正餐采用时,预先放置在客座的中央位置,盘沿距桌边不超过1/4英寸。
3、餐刀一只,置于底盘的右侧,刀口面得朝向底盘。
4、汤匙一只,置于餐刀的右外侧,匙心向上。
5、餐叉二只,底盘的左内侧是生菜叉一只,紧接着左外侧是餐叉一只,叉齿向上。
6、点心叉及匙各一只,摆置在底盘的前上端;事实上,餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙,它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。
7、面包牛油碟置于餐叉的左前方,碟上横置牛油小刀一只,与餐叉平行。
8、饮料杯置于餐刀上端的中央位置。
9、调味品及烟缸置于餐桌的中央位置,靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。