出口敞开式电热水器的控制方式，属于前制式，即通过装在进水管上的阀门来控制电热水器的进水和出水。由于这种热水器的出水口向大气敞开，所以热水器桶内只承受内部水的静压。可以说没有承压的要求。当注满水加热时，水受热后体积要膨胀，水从出水口滴漏出来属正常现象。
封闭式电热水器的控制方式，属于后制式，即通过装在出水管上的阀门来控制电热水器的进水和出水。由于这种热水器的进水必须处于常开状态，所以当注满水、关上阀门后，桶内就要承受和自来水压力相同的压力。实际上封闭式电热水器内桶就是一个压力容器，这样就必须对其额定工作压力和耐压能力有所约定，才能保证其正常安全地运行。对此国家标准（ＧＢ４７０６．１２－１９９５）规定：封闭式电热水器最小额定工作压力为０．６ＭＰａ，耐压值规定为额定工作压力的两倍。目前，市场上封闭式电热水器，额定工作压力大都定为０．６ＭＰａ，而且必须通过１．２ＭＰａ的压力试验后才能出厂。这样，热水器耐压方面的安全性也就得到了保证。
封闭式电热水器怎样在额定工作压力下工作的呢？这个任务是由安装在进水管上的安全阀来完成的。安全阀实际是一个单向阀和一个泄压阀的组合体。单向阀也叫逆止阀，它使水只能进不能出。这样在桶内压力大于自来水压力时，可以防止热水流入冷水管路，也可以在自来水意外断水时，防止热水流失。同时单向阀也使热水器内桶成为一个封闭体系。当热水器在注满水进行加热时，桶内的压力也随之升高。我们将泄压阀的泄压压力设定为略高于额定的工作压力，一般设定在０．７ＭＰａ左右。这样，一旦桶内压力超过设定压力时，就会有部分水经安全阀的溢水口流出，使桶内压力降到设定压力以下。安全阀溢水口有水滴漏，说明泄压阀在正常工作。
家用电热水器加热温度的控制，由装在热水器上控温器和限温器来完成。控温器一般都设置在插入水中的金属管内，其最高控制温度一般都设定在７０－８０℃之间，这样就可保证热水器有较大的蓄热量，同时也不至于在错误操作时发生严重烫伤。为了确保控温器失灵时加热不至失控，还在热水器上安装了限温器，其限温值设定在略高于控温器的最高控制温度，一旦加热温度达到设定值时，限温器便立即切断电源，避免了加热失控，造成事故。
封闭式电热水器在开始使用时还必须注意一点。由于热水器桶内压力高于自来水的压力，所以不要把热水流量开到最大，以避免高压热水喷出烫伤人。
消费者对家用电热水器安全性的最大疑虑还是怕触电，在这方面国家标准把电热水器定为Ｉ类电器具产品，也就是说除了基本绝缘之外还要加上接地保护，并对此制定了严格的检测标准。对于基本绝缘标准要求，电热水器的绝缘电阻必须大２ＭΩ ，一般生产厂家都把这个指标定在１０ ＭΩ以上。第二点要求是在电热水器的带电部件和壳体之间加上１２５０Ｖ的电压，进行一分钟的电气强度试验。在试验时，不能有放电和闪络现象发生。同时在这个电压下，１５００Ｗ的电热水器泄漏电流必须小于１．１ｍＡ，这样的绝缘水平是绝不会发生触电的。但是，为了更保险起见，标准还规定电热水器必须进行非常苛刻的潮湿试验，即把电热水器在相对湿度为９３±２％的湿室中放置七天，然后再对上述指标进行测试，指标必须全部合格才能通过。在接地保护方面，标准规定电热水器接地的接触电阻必须小于０．１Ω ，一旦基本绝缘遭到破坏，良好的接地就会保护就会使保险烧断，防止触电。为此电热水器必须用有接地保护的电源。