用电饭锅烙饼是再适合不过的了。因为电饭锅在锅底温度超过105度时候就会跳闸断电,就算这时候关掉电源也可以利用发热元件的余热来加热,而这个温度下面饼再长时间也不会糊掉,只会形成饼香四溢的表层。
原料:白面,酵母,水。
器材:面盆,擀面杖,电饭锅。(在此说明一下,锅底没有不粘锅有机四氟乙烯涂层的最佳,因为这种涂层是致癌的)
制作过程:
1,和面。把面粉和酵母混合,浇水和好,揉成光滑面团。
2,发酵。面团放入面盆中,发酵一段时间,使得面团体积增大一倍。
3,成型。发酵好后,揉面去气,分割,擀压成圆形面饼,直径小于电饭锅底面直径,厚度1厘米左右。
4,烙饼。电饭锅刷干净,预热使水分烘干。面饼放入锅底中央,上面最好压上一个平整的盖子,使其膨胀不至于过大。如果面饼厚度1厘米厚度左右,两面分别加热跳闸两次并保持5分钟之后即可烙成了。如果很薄,可以两面分别只加热一次,过厚则增加次数。