求告知厨房什么刀好

刀具一般以不锈钢材质为主，大多数人认为不锈钢刀具非常结实耐用，所以用完后不太在意，很少保养。其实再好的刀具品牌也有生锈可能，如处理完沾醋或柠檬汁等酸性食物后，要立即用水清洗，然后抹干。铁制刀具切过菜和水果之后容易生锈，但如果切完后就把刀放在淘米水中，则可避免生锈。生锈的刀具，可用马铃薯片沾少许细沙反复擦洗，刀锈立刻除去。平时清洗菜刀时，勿与其他利器放入同一盆内，以防刀锋互损坏。菜刀用完后应挂在通风的刀架上，避免因接触到其他物品而受到污染。
希望我的回答能够帮到你。

我家里一直用铁菜刀，刀口钝了的话找块磨刀石磨一下，然后就又会很锋利的了。一把菜刀能用好多年。现在外面买的那些不是铁的菜刀基本上用一段时间就不锋利了，磨也不好磨。有时候还是老菜刀最中用，虽然样式不是很好看。