羊油滴在炭火上而产生的浓烟中,含有污染大气环境的细颗粒,对这种细颗粒目前还没有好的办法能够去除,比汽车尾气危害还大。严重影响环境景观和空气能见度。无照经营的街头烧烤是《食品卫生法》中明令禁止的,但大店同样问题很多室内烧烤虽有烟道但排量大,危害更重。在烧烤的环境中,会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。烧烤时炭火中的呛烟也含有多种致癌物质,如硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、二恶英、苯并芘等;烧烤过程中滴下的油脂,在高温及火炭上也会产生大量致癌物质。这些致癌物质附在烧烤食品表面,进入人体内蓄积可诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤的发生。总之,炭火烧烤对人们的健康危害极大。首先是对危害呼吸道系统;其次会引发心脑血管系统疾病,再次,致癌,等等。铁盘烧烤好得多。但是无论哪种烧烤,都尽量少吃,这样才有益于健康。