一种压力锅手柄由上手柄、连杆、弹簧、上手柄导向紧固螺丝紧固套、下手柄、下手柄导向控制凹位、下手柄紧固螺丝紧固套组成。上手柄安装在锅盖上,连杆压住指示阀顶杆处于常开状态,连杆在上手柄的导槽中沿锅盖径向滑动,连杆控制销可沿下手柄凹位的导向面滑动。当上、下手柄重合时,当锅内压力在5KPa以上时,安全指示阀的顶杆顶起,连杆控制销受下手柄凹位的控制锅盖销住打不开;当锅内压力在5KPa以下时,安全指示阀顶杆下降回原位,可扳动上、下手柄开盖。上、下手柄与锅身、盖连接螺丝加紧固套牢固不松动。本实用新型设计合理,工艺简单,安全可靠,实用性强