1.、烹调用具。例如,炒勺、大小铁锅、铝合金锅、锅盖、铁勺、铁贫、漏勺、笊篱、汤篮、汤筛、铁勾、铁叉、砂锅、铁筷子、蒸笼、调味瓶、佐料及水料钵等。
2、切配用具。例如,案板、木架9刀具(圆条刀、马头刃、斩刀、刮削刀、刨刀、刻刀、大小剪刀)、砧板、抹布等。
3.、盛装用具。例如,筐、盆、碗、碟、盘、口汤杯、腰盘、汤盆、烫碗、扣 碗、烟鉢、暖锅等。、
4.、请洁消毒(卫生)用具。、例如,刷矛、洗碗机、消毒机〈柜、橱)、淘米 机、打皮机等。
5.、其它用具。例如,打蛋机、和面机、绞肉机、面条机、馒头机、炸油条机、水饺机,以及水缸、水桶、提篮(笼)、蒸饭盒、暧杯、筷子等。
二、餐具:
1、金属餐具。例如,锒制餐具、镀金餐具、锡制餐具、铅合金餐具等。
2、瓷器餐具。例如,青花瓷器餐具、粉彩瓷器餐具(洋彩、粉彩)、贴花瓷器餐具等。
3、挟取餐具。例如,筷、刀養叉、匙、餐勺等。
4、其它餐用具。如,桌、椅(凳)、台布、口布、餐巾、启子、牙签、屏岚等。