你好,根据我的经验,石锅需用明火加热,热时需要掌握正确的方法:开始用小火,转中火,再转小火。如果是做石锅拌饭则始终用小火,只要听到米饭“噼噼啪啪”开始响的时候即可关火。加热(干烧)的时间不易超过5分钟。
另外使用石锅要注意:
第一次用石锅时,石锅内加淘米水煮一下,注意要用小火。煮开后约10分钟,把淘米水倒掉,不要清洗石锅,让石锅自身的热量把水分蒸发干。石锅,简单的理解就是用石头做的锅子。石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成,造型美观多样,质硬,遇热快,使用时不粘锅,烹饪的食品美观且美味。
用石锅时要保持石锅外部的干燥,否则会使石锅底部传热不畅,石锅就会爆底开裂。
石锅要趁热享用,石锅的放置地点非常关键,一般放在导热性能差的“垫”上,如木、草、竹、胶木上面,切忌放在水泥地、瓷砖、金属面上。
石锅在清洗时,要在石锅冷却后再清洗,清洗后放在干燥的地方保存。避免石锅底面放在潮湿的地方。