优势一、低温免水锁住营养
Vitalok低温免水煮食法是一种健康的烹煮方式,它可以保留食物天然的原汁原味,避免食物因高温烹煮而流失营养和原味的问题,而且烹调出来的食物甜度、口感更佳。此外,无需紧盯炉火或时常翻搅食物,还可有效减少油烟和事后清洁工作,让做菜变得从容、优雅。Vitalok低温免水煮食法原理:“蒸汽锁”
安利皇后R锅具采用密实钢材,精湛工艺,锅盖与锅身紧密结合。因此,加热时产生的蒸汽在锅体和锅盖之间形成水膜,精密特重的锅盖加上这层水膜,就能在烹饪时形成紧密的“蒸汽锁”,让蒸汽热力在锅内均匀循环,只需少许火力即可煮食食物。“蒸汽锁”能利用食物中的天然水分进行烹煮,不需加水或油就能完成料理,能够充分保留食物的营养成分与原味。Vitalok低温免水煮食法技巧
步骤一:区分食材,斟酌加水。
洗净食物,利用附着在食材上的水分(尤其是叶菜类),或是加少量水,进行烹煮。
脂肪含量较高的肉类:如肥肉或鲑鱼等脂肪含量较高的肉类,可直接放入锅中烹调,不需添加水或油。
脂肪含量较低的肉类:如瘦肉类,则需加入少量油或水进行烹调。
含充足水分的食物:如新鲜蔬果或海鲜等食材,只需清洗好放入锅中烹煮即可。
不含水分的食物:如果是米食、通心粉、面条、干谷、干果、干豆等不含水分的食物,则需另外加适量的水烹饪。
步骤二:预热→加冷油→放食材→盖锅盖。
预热锅子后,加入少量油,并将食材下锅,然后盖上锅盖。以中火开始加热。整个烹调过程只需要使用中火或小火。
如需进行无水烹饪或无油烹饪,请按以下步骤:
无水烹饪:将带有水分的食材下锅,然后盖上锅盖,以中火开始加热。
无油烹饪:预热锅子后,再将食材下锅,然后盖上锅盖,以中火开始加热。
步骤三:蒸汽溢出→旋转锅盖形成“蒸汽锁”→调小火。
待锅盖边缘溢出蒸汽时,请将锅盖旋转一圈,若锅盖能自由旋转,则表示已形成“蒸汽锁”。此后将炉火调成小火。当锅骨达到适宜的温度时,蒸汽会间歇式少量溢出,若蒸汽仍不断溢出,须将炉火转成最小火力。
步骤四:确认烹煮完成。
依食物材料及数量调整烹煮时间,确定食物煮熟后即关闭火源,菜肴可起锅上桌。烹调过程应避免打开锅盖,以免破坏“蒸汽锁”;若想看食物是否煮熟,可稍微掀起锅盖,若食物尚未煮熟,请立刻盖上锅盖,并将炉火转成中火烹煮以重新形成“蒸汽锁”,再调回小火烹煮。Vitalok低温免水煮食法好处:营养高,口感好Vitalok低温免水煮食法利用蔬菜自身的水分和洗菜时附带的水分进行烹饪,或者是利用肉和鱼自身的脂肪进行煎炒,不仅味道更可口,而且营养价值更高。实验证明,经由 Vitalok低温免水煮食法烹煮出的食物,无论在甜度、口感、维生素及矿物质营养成分的保留、食物原色及原味的保存等,均比一般的煮沸法出色。此外,烹制出的食物热量也比一般油炸方式低,吃得更健康!
优势二、层叠煮食缤纷佳肴
安利皇后锅具凭借优异的导热性能,发展出独特的层叠煮食法:藉着小锅叠大锅的方式,只需一具炉火,热力就能从最下方的锅子一直传送到最上端的锅子,一次完成焖煮、水蒸、温热等各种烹制法烹饪菜肴,达到节省能源和精力的效果。运用时可视菜肴分量与烹煮时间的长短,设计适合的组合模式。
层叠煮食法技巧:
大锅在下、小锅在上
将较小的锅具放在较大锅具上方。
体积大、重量重者在下
下层锅具放置分量多、体积大、重量较重且需较长时间烹煮的食物,如肉类、鸡鸭或炖汤。
上层锅具放置分量少、体积小、重量轻且烹煮时间较短的食物,如烹调蔬菜、调理酱汁、加热剩菜或保温食物。
中火开火
以中火加热,等蒸汽锁形成后,再转成小火烹煮。
小锅预热后再层叠
小锅欲叠至大锅上层时,先用另一炉火将小锅预热至形成蒸汽锁,再移至大锅上;若仅要利用小锅融化、加热或保温食物,则不需等小锅形成蒸汽锁。
小锅不得放入大锅中煮食
除了焙碟及钢杯外,切勿将小锅直接放入大锅中煮食。
优势三、优异材质坚固安全
安利皇后锅具采用18/8的不锈钢作为原材料,材质坚固、耐用,性质稳定、安全。锅具结合采用18/8不锈钢与多种金属的多层式结构,构造紧密,保持了不锈钢的优异性能,具有防锈、防凹陷、避免磨损及脏污的效能,又兼备多种金属的优点,导热快速均匀,并能维持较长的保温效果,适用于大多数炉具。
18/8不锈钢结合多种金属的多层式结构
鉴于不同的锅具有其不同的烹饪用途和烹饪方式,安利皇后R锅具二十一件套分别采用了七层式、三层式和单层式三种规格。其中煎炒锅和1.4升煎锅采用了七层式结构,使其导热迅速均匀,炒菜不易粘锅,以满足中国消费者通常习惯用的快炒烹饪方法;6升汤锅和1升、2升、3升钢锅主要适用于焖、炖、煮等需时较长的烹饪方法,为此使用导热性略低的三层式结构,以避免过高的导热性造成锅内长时间高温,导致烧干锅、烧焦、烧糊等现象发生;钢杯、承架、焙碟、蒸滤锅、锅盖由于不直接接触火源,所以采用了单层不锈钢设计。
优势四、人性设计精致工艺
安利皇后锅具外层经精工打磨,光洁美观,不易留刮痕,可直接盛装食物上桌,真正是入得厨房,出得厅堂。其随处可见的人性化设计,让您在烹调料理时更轻松、安心。
镜面锅身及锅盖:晶亮新颖,容易清洁;
特殊设计的锅缘:倾倒汤汁时不易滴落外溢;
人体工学设计的锅蒂、锅柄、锅耳:采用酚醛树脂,耐高温达摄氏204℃,好拿不烫手;经过雾面处理,不易滑手;
人性化设计的锅柄:锅柄设计多了拇指施力点,可将把锅具的重量,均匀分散到整个手掌上,令握持更轻松;锅柄内置不锈钢支架,外加阻隔环,坚固并更隔热;
护指装置:避免手指烫伤;
悬挂环:提供悬挂收藏的选择,节省存储空间;
防火钢圈:避免锅柄烧融,提取时较不烫手;
优势五、节能高效物超所值
安利皇后锅具导热性能好,可将热能均匀、快速地传导,因此可使用层叠煮食法一次完成多种菜肴的烹饪,且只需中、小火,节省能源; Vitalok低温免水煮食法可保留食物的原汁原味,仅需使用少量油、水与调味料,就能烹调出营养可口的佳肴。
优势六、易于收藏节省空间
收藏安利皇后锅具时,可以十分方便地以相互套叠的方式或将锅盖翻转、扣进锅中收放,节省空间。