从能源角度来看,二者均使用清洁零污染的电能,但二者电热转化率有一定的差别。目前筑市场上电火锅有两种,一种是一体式,另一种是分体式。分体式电火锅的锅体与发热盘可以分离,清洗较为方便一些。用一体式和分体式电火锅(同等功率)同时烧开同等体积的水,结果分体式电火锅比一体式电火锅多耗时约 1/4。再用电磁炉与一体式电火锅的同样试验,结果发现,电磁炉比一体式电火锅少耗时约1/3,由此可见,电磁炉的电热转化率最高,升温最快。从功能上来看,电磁炉的温度调节有5档可调,每一档温度适合不同的操作。而电火锅大多采用"无级调速",温度由人为操制。从价格上看,电火锅根据功率不同,容积不同,价格一般在100-400元左右,而电磁炉则在500元以上,要贵了许多。
不过从消费者使用情况来看,使用电磁炉的只占9%左右,而电火锅则高达80%以上。按照功率输出、热效率、报需时间以及所耗电费或燃料费等来计算，那么电磁炉要比其他厨具要节省很多。