菜肴名称:姜汁地黄粥
原料:地黄汁50ml(或干地黄50g),大米50g,生姜3片。
制法:将鲜地黄洗净,切段,榨汁;或将干地黄水煎取汁备用。将大米淘净,与生姜同放锅中,加清水适量煮粥,待熟时,调入地黄药汁或鲜地黄汁,再煮一、二沸即成,每日 1剂,连续3~5天。
功效:清热养阴,生津止渴。
主治:胃溃疡胃脘灼痛,手足心热,心烦易怒,口干口渴,大便秘结等。
按语:生地,有清热凉血,养阴生津之功。鲜地昧甘多汁,略带苦味,性凉而不滞,质润而不腻,人药以质脆,断面肉质,淡黄色,呈菊花心者为好。《本草纲目》言其“主治伤中,逐血痹,填骨髓,长肌肉”。煮制时加些生姜,可开胃消食。另据《药性论》记载,服食生地粥时忌“三白”,即葱白、韭白、薤白及萝卜。