石斛叶子基本上是没有效果的，也不作为食用，通常情况下我们都使用石斛茎来使用的。其中 斛之乡 的石斛茎效果最好。
一、降低血糖
霍山铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，霍山铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。
二、抑制 肿瘤
霍山铁皮石斛对肺ai、卵巢ai和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤 的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤 性。临床用于恶性肿瘤 的辅助治疗，能改善肿瘤 患者的症状，减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。
三、明亮眼目
霍山石斛具有滋阴养目亮嗓的功能，被历代医家作为养护眼睛、保护声带的佳品。现代药理学研究证实：霍山石斛对防治老年白内障、保护少儿视力和声带的保护有明显效果。
四、滋养肌肤
人进入中年后，由于体内的阴液日益减少，皮肤变黑、变皱老化加速。霍山石斛含有多量的粘液质，对人体皮肤有滋润营养作用。
五、滋阴养津
霍山石斛清除阴虚、热盛为特点的虚热。虚热变现为身体疲乏无力，头晕眼花，面色潮红、心悸心慌、咳嗽少痰、失眠健忘、小便赤黄、舌红脉细等症状。
六、清除虚热
霍山铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：霍山铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。
七、补益脾胃
霍山铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：霍山铁皮石斛对脾胃病中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。
八、护肝利胆
霍山铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“霍山铁皮石斛”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
希望我的回答能对你有帮助。