烤箱预热是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能按照食谱上的烘烤时间进行烘焙。一般烤箱预热约需10分钟，不足的话可能烤箱会未达到指定的预热温度，但是若烤箱预热空烤太久，也有可能会影响烤箱的使用寿命。那么烤箱为什么要预热呢？接下来一起装修网小编就来给大家介绍。
烤制食物前，食物是在室温的状态，而一般烤制时的温度都是要求在一百多度甚至两百度的，如果不进行预热，直接将食物放进烤箱，就等于是把食物从室温状态慢慢加热到设定的温度，如果进行预热的话，食物等于是从室温直接进入到设定的烤制温度，这两种做法，显然对食物在烤制时的内部组织的变化会有不同的影响的。比如蛋糕，如果不经过预热，直接从室温开始进行烤制，烤熟后的蛋糕组织一定不如经过预热工序后烤出的蛋糕组织膨松。
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