中国人的饮食文化源远流长，烹饪习惯有煎、炸、烹、煮、炒等等，调料丰富而味道浓郁，油烟就成了厨房最不好解决的问题，厨房的通风设计是一个很重要的方面。 在建筑设计当中，厨房一般设计在南北朝向房子的北面。在南方的家居建筑中，有一个独特的景象——无烟灶台，无烟灶台源于在原来居民房子不太宽裕的情况下，既扩大了厨房空间，又能解决排油的问题（以前的家居建筑很少有排烟道），抽油烟的效果非常好，但油烟直接排放出去对环境影响较大，不利于城市空气质量环保。当冬天刮北风的时候，抽油烟效果就不很好了，甚至倒灌入房内。 现在新的小区楼盘都专门设立了烟道，解决厨房通风的问题。烟道排油烟既没有北风逆吹的影响，也没有室外环境的直接污染。但是排烟的效果却一直是一个比较大的问题，一般油烟抽到烟道内后，烟道里的空气