您好，1999年国家出台了《GWPB 5-2000》饮食业油烟排放标准(试行)，并于2001年颁布了正式的中华人民共和国国家标准—环境空气质量标准GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准》，这一标准要求所有餐饮业企业必须安装油烟净化设备。 2001年国家颁布了《饮食业油烟排放标准》中规定 “排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无组织排放视同超标 希望能帮助到你##您好！厨房排油烟一般按照炉头和烟罩投影面积计算排风量。 按炉头的话，一般是2500~3000m³/h一个炉头计算； 按烟罩投影面积的话，按照0.5~0.8m/s的投影面风速计算。算 出来较大的那个排风量就是你要的设计排风量。 利用设计排风量计算管道的截面尺寸和选用风机。 风管的管内风速一般取10~12m/s计算。 希望我的回答能够帮助您！