问问大家何为中央厨房
2024-06-16 13:04:19 (25分钟前 更新)
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问问大家何为中央厨房问问,厨房,中央
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中央厨房是餐饮工业化的产物,是由设备设施硬件系统和运营管理软件系统组成的,能够体现标准化、专业化、集约化、产业化特征的餐饮加工系统及运营模式。 中央厨房的积极作用 实现标准化、集约化、规模化生产,节约采购成本、人力成本及运营成本,是餐饮企业做大做强的必要支撑。 中央厨房的分类 ·按业态:团膳业中央厨房;快餐连锁业中央厨房;火锅连锁业中央厨房。团膳业中央厨房又可分为:企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。 ·按配送模式:全热链配送式;全冷链配送式;冷热链混合配送式。
中央厨房是餐饮工业化的产物,是由设备设施硬件系统和运营管理软件系统组成的,能够体现标准化、专业化、集约化、产业化特征的餐饮加工系统及运营模式。 中央厨房的积极作用 实现标准化、集约化、规模化生产,节约采购成本、人力成本及运营成本,是餐饮企业做大做强的必要支撑。 中央厨房的分类 ·按业态:团膳业中央厨房;快餐连锁业中央厨房;火锅连锁业中央厨房。团膳业中央厨房又可分为:企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。 ·按配送模式:全热链配送式;全冷链配送式;冷热链混合配送式。
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