现在市面上的厨房菜刀主要有两种，一种是不锈钢菜刀，一种是传统老式菜刀。 不锈钢刀一般是刚刚买回来头段时间非常锋利，但是时间一长就很难用了，磨多磨不动。 不锈钢刀做得好的是 阳江十八子 小天子 巧媳妇等品牌多还不错。 传统老式菜刀的优点是 锋利耐用使用寿命长久易磨，缺点是外观粗糙老土，易生锈等。 老式菜刀做做好用的是 湖南双峰国藩聋哑刀厂的炮弹钢手工锻打菜刀，很丑但是很好用。还有王麻子 乐山李等老刀多不错。 具体要看个人爱好和使用习惯了。##中国一直都是饮食大国 民以食为天 菜刀家家户户每天必用，挑选一把锋利耐用的厨房菜刀非常有必用。 菜刀就不比去挑外国货了，想五千年文化大国还需要去外国毛子那买把菜刀真没必要，又贵又不实用。 中餐还是要用中式菜刀，目前市面上主要以 不锈钢刀 和 老菜刀为主，还有些陶瓷