1、餐桌的选择:摆放食物和器皿的台面通常高69一76cm，但需要时可以低些。这和家庭成员和客人的年龄和身体状况很重要:活动灵活的年轻人也许喜欢矮桌子，可是很多老年人会觉得不便;儿童使用小号桌子更安全方便，每个餐位需要宽60cm，高40一45cm的空间。2、舒适的座位:比如椅子、凳子、固定或活动条凳(软长椅)，大小要根据桌子的高度。扶手椅方便老年人或者残疾人使用。3、天然采光和人工照明:照明以照亮食物、餐桌和用餐者，但不刺眼为宜。从上方照到就餐者脸上的过于强烈的光线会使人感觉极为不自然。自下而上的柔和的光线，比如烛光或者从桌子上面反射的光线更合适。枝形吊灯或者其他吊灯不能太低，以免影响目光交流或整理和铺设桌子时的顶部空间。4、通风方面:一般来讲，餐厅是不需要过堂风的，当然有适当的通风条件还是很必要的，也可通过通风