不知道是什么标准的食堂。不过普通的食堂总少不了这些东西： 1、大锅灶，配合锅的大小有各种规格。看你们的具体情况选择烧柴油或是烧气。如果有条件能弄到不花钱或便宜的煤或木头，就自己找人砌一个，那就只需要买个大锅了，今后的燃料费用是大头。具体大小和数量看你的具体情况。锅越大，炒出来的菜越不好吃。如果用小些的锅，就要多配数量和厨师。使用时注意安全，用的时候前后两个口子处很烫，柴油桶或者煤气罐要放远一点，操作的人也要小心。 另外还需要准备用普通锅的小灶，用猛火灶比较好，火力大。 2、蒸饭车，按屉数不同有各种规格的。能直接通蒸汽，也能用电。具体买什么型号的，去向卖的人咨询吧。 3、如果是比较高档点的食堂，需要弄很多很多菜的，还需要一种温菜的设备，就是可以保温的盛菜格子，忘记具体名字了。 大件设备