厨房管理的主要内容

一、厨房结构与布局如厨房的大小，与餐厅的相关位置，厨房顶的装饰材料是否为防火等二、厨房设施的布置与配套如微波炉、冰箱、煤气炉等相关位置，切菜地、水槽与炉子的距离位置等等。三、厨房卫生与照明打扫制度等的设置与考核四、人员配备与考勤、考核##一、厨房结构与布局 如厨房的大小，与餐厅的相关位置，厨房顶的装饰材料是否为防火等 二、厨房设施的布置与配套 如微波炉、冰箱、煤气炉等相关位置，切菜地、水槽与炉子的距离位置等等。 三、厨房卫生与照明 打扫制度等的设置与考核 四、人员配备与考勤、考核

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