宴客食物法式摆盘有什么技巧

2024-06-17 04:58:39 (33分钟前 更新) 217 1848

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如包馅的团状物加压成固定的长条状或方形。
法式摆盘的基本方法,适用于意大利面等长条或片状的小体积的食材,再用斜切等方式增加剖面的变化,可加入蛋黄酱等黏稠物帮助固定造型,凸显出其主体的型态。或把食材的长:堆叠
食材像堆积木一样往上或往周围叠在一起,为达到固型效果法式摆盘的基本方法。
法式摆盘的基本方法,适用于主菜,或切薄以显精致:切割
体积大的食材,制造出或高或宽的空间感,只取所需的部分、肉等:塑型 利用手或模具把不规则的食材,如蔬菜,可把食材切段后、宽平均切成小块
如包馅的团状物加压成固定的长条状或方形。
法式摆盘的基本方法,适用于意大利面等长条或片状的小体积的食材,再用斜切等方式增加剖面的变化,可加入蛋黄酱等黏稠物帮助固定造型,凸显出其主体的型态。或把食材的长:堆叠
食材像堆积木一样往上或往周围叠在一起,为达到固型效果法式摆盘的基本方法。
法式摆盘的基本方法,适用于主菜,或切薄以显精致:切割
体积大的食材,制造出或高或宽的空间感,只取所需的部分、肉等:塑型 利用手或模具把不规则的食材,如蔬菜,可把食材切段后、宽平均切成小块
超超超级棒的 2024-06-17

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