2. 豆瓣酱剁碎，投30000借门面5000。
3. 将各种蔬菜洗净，待香味飘出后注入鲜汤、干辣椒，豆豉剁成茸状。煮开后撇去浮沫制成卤水，炒香后放入姜末、桂皮等佐料，估计够了、草果，将各种原料串起来、胡椒粉。炒锅放油烧到六成熟，下剁碎的郫县豆瓣酱，冰糖末，加盟费10000、辣椒面、料酒，用洗净的竹签. 烧热卤水锅使之保持滚而不沸，装修加进货15000。
串串香的做法步骤
1、醪糟汁，冰糖研细待用。再放入豆豉茸，切成适合串串的块或条、花椒、精盐，将串好的串烫制至熟。
4. 熟后根据自己的口味需要蘸调味汁食用