春砂仁是我们国家广东省阳春市的一种特产，它不仅作为一例药材被人们广泛利用，还可以作为食材烹制美味佳肴，其果实成熟时鲜红的外表和杨梅有一丝相似，但等到晒干之后，就只有黄色外壳的模样，大小和弹珠差不多，全身都可以入药，堪称宝贝，其实我们中药材中有很多这样的宝贝，既能治病又能吃并且除了美味之外还具备一定的功效，特别适合现在工作繁重的年轻人，随时吃一点，不仅补充了能量又滋补了身体。
春砂仁简介
春砂仁是热带和亚热带姜科植物的的果实或种子，是中医常用的一味芳香性药材。目前药用的砂仁的基源主要有三种：一种是主要产于中国广东省的春砂;一种是中国海南的壳砂;还有一种叫缩砂密，主产于东南亚国家。其中，春砂(果实)入药的疗效比较显著，品质也比较好，在国际药材市场上享有比较高的声誉。中医认为，砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾，能够行气调味，和胃醒脾。砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合，治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。
药用功效
化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。用于脾胃虚寒、胃痛胃胀、食积不消、呕吐泄泻、妊娠恶阻、胎动不安。性味：性温，味辛。化学成分：种子含淡黄色挥发油，油中含乙酸龙脑酯、樟脑、樟烯、柠檬烯、B-蒎烯、苦橙油醇等;另含黄酮类成分。
药性功效
春砂仁、味辛、温，归脾、胃、肾三经。功效：行气和中，和胃醒脾，收敛止泻，理气安胎，芳香燥湿，宽胸健胃。主用于脾胃气滞或中气不足所致的多种消化道证候。如胸膈胀满，气滞食积，呕吐泄泻，饮食少进;或脾胃虚弱，冷滑下痢不禁;或妊娠呕吐，胎动不安，先兆流产;或气逆作咳，痰多喉痒，呼多吸少。可根据不同的病因配伍不同的药物以增强疗效，亦可单味应用。用之得当，疗效确实。
保健作用
春砂仁的保健和治疗功能在于健脾健胃和化湿两方面，健脾胃在于刺激胃分泌各种消化酶，有助于食物消化和吸收，还可增强胃动力，助消化，消积食，促进胃肠排空;化湿是使已失去运化的脾胃功能恢复正常，使病理产物快速排出体外，恢复身体的气机升降，加快水液的吸收和代谢产物的排泄，从而减轻这些毒素对身体的损害。
食用功效
这里只介绍一种，春砂仁鲫鱼汤制作：将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏洗净，悬吊沥水。待锅中油热后将鱼煎至微黄，煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸，然后用中火继续煮至鱼汤呈白色，将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮，待鱼肉熟即可。功效：本品主要营养成分含蛋白质47克，脂肪17克，碳水化合物12克，热1628千焦耳(389千卡)。砂仁消食开胃，温脾止泻，温胃止呕，行气化湿;豆蔻燥湿健脾，温胃止呕;鲫鱼健脾利湿，滋养脏腑。因此本品具有健脾补虚，行气利水之功效。适用于脾胃虚弱，虚寒气胀，脘腹胀痛，食欲不振，体虚水湿停滞，腹水及水肿等患者。但不宜与芥莱同食，鲫鱼不能与麦门冬同煮。
这些药材在作为食材使用时，一定要注意禁忌事项，搞明白之后再食用，千万不要随便和其他食材乱混在一起吃，遇到相克的食物会出大事情的，当然平时生活中再吃这方面也一定要小心，注意食品安全卫生，不要随意吃食路边小摊的食物，这些食物有很大的安全隐患，经常在电视看到各种因为吃了不干净的东西而去医院的人，所以平时一定要在这方面多加小心，把健康问题放在第一位。
