要想知道余甘子怎么吃，就得先知道余甘子是什么，它的果实的味道偏酸涩，吃完能够回甘，所以叫余甘，它是一种生长在海拔在200~2300米的山上，主要分布在我国长江以南、云贵高原等地区的一种果物。因为它有一定的药用价值，所以在勤劳的人们手里就变成了一道道美味的菜肴。今天小编就要给大家介绍几种余甘子的常见吃法。
一、生吃
一般住在山里的人，他们在树上采摘下来直接在衣服上擦一擦就吃。(山里没污染)，我们从市场买回来的要好好洗一洗再吃，采摘、装运的过程肯定不太卫生。
二、做成果脯
开水煮熟，捞出控干水分，拌入蜂蜜和白糖，装入干净的瓶瓶罐罐腌制成果脯(老人教的，制作简单，趁热装瓶保鲜)
三、泡酒
余甘子洗净，晾干表面水分，加入漠过余甘子的酒浸泡。一般用高度纯粮食酒，60度的酒泡。
四、盐水余甘子
大街上卖的最多的，余甘子洗净晾干，放入适量盐巴，凉开水浸过所以余甘子，浸泡食用。
五、余甘子的药膳食疗
(1)余甘子煲猪肉：余甘子10颗，蜜枣3个、猪瘦肉300克，生姜3片。蜜枣去核，猪肉切块。一起放进瓦煲内，加人清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲1个多小时，调入适量食盐便可。该汤甘酸清润，有除烦生津，甘润益气的功效。此量可供3～4人用。
(2)余甘子木瓜汤：木瓜750克，余甘子6个，雪梨3个，蜜枣3个，瘦肉188克，盐适量。木瓜去皮去核切厚块，蜜枣洗干净，雪梨去皮切块，余甘子洗净用刀拍烂。瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。煲滚适量水，放人木瓜、余甘子、雪梨、蜜枣和瘦肉，水滚后改慢火煲约90分钟，下盐调味即成。
(3)余甘子浸蜂蜜：买回余甘子洗净，剥开去籽，捣碎，加入纯蜂蜜浸泡。(几十年前老辈人治咳嗽、咽喉肿痛的偏方。此方有效，只是没有像药物提取过有效成分，见效慢而已，平时保健挺好)。
正是因为余甘子本身有清热解毒、抗菌抗癌、降脂减肥的作用，所以深受人们的喜爱，而余甘子做成的菜肴、果脯也是老少皆宜的食品。以上几种做法呢都很常见，大家在家里也能够轻松制作。听小编讲了这么多，大家是不是已经想要摩拳擦掌了呢?一般在超市里都能够买得到余甘子，大家不妨赶紧行动起来，买几斤余甘子，做几道又好吃又营养的余甘子食品出来吧。
