中国是一个物产丰富的国度，许多的日常食用的蔬菜不仅可以作为桌上的一道美味，其实还具有一定的养生效果。对于每个月因为例假而失血的女性或者刚刚动完外科手术的病人来说，补血就成了十分重要的事情。今天要介绍的一种植物一种补血的良方也是日常生活中十分常见的一道蔬菜，那就是农家种植的萝卜苗，又称补血菜，接下来就来一起了解一下其具体的神奇功效吧。
1.补血菜的功效
补血菜，又名血蕨、观音菜、血皮菜、紫背菜。菊科菊三七属宿根多年生草本植物。叶背紫红、香气浓郁，耐荫耐粗放管理，可盆栽观赏，有补气血之功。茎直立、分枝性强、叶互生、卵圆形、边缘锯齿。茎上呈五片叶序排列，叶面绿紫色，叶背紫红色，花橙色或黄色，头状花序，花序梗明显高出叶丛顶部，紫背菜极耐贫瘠、耐旱，可全年栽培。
除此之外，补血菜还有“血皮菜”的称号，因为它具有出色的补血和止血功效，人们食用后不但可以治疗贫血，也可以治疗多种体内出血病症，像胃出血和便血等。红背菜除了出色的食疗价值以外，还可以当外伤药物用，当人们出现跌打损伤或者其他外伤时，可以把红背菜捣碎，直接敷在患处，就能起到消肿、止血和止痛的作用。
2.补血菜的做法
全草都可以当作药物食用，这种菜品的味道有些辛辣，性质寒凉，具有出色的清热和解毒作用，人们经常食用，可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害，同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。下面就介绍几种补血菜的做法。
凉拌补血菜，首先把补血菜用开水焯一焯，加些油和盐可保持其鲜嫩的颜色。另用糖、醋、盐、鸡精、辣椒酱、香芝麻油、橄榄油做调料，拍些蒜米可增加香味，糖醋比例大致为1：1，混和后和红背菜充分调匀。也可以做成清炒补血菜，用适量油，姜，蒜米。用中大火烧锅至油60—80度油温时，放姜：蒜炒香后放入z红背菜，也可放少量水，炒至八九成熟起盘，即可。更为美味的做法也可以加入鸡蛋做成补血菜炒鸡蛋，取适量红背菜，1-2个鸡蛋，鸡蛋打散，倒入油锅煎一下，成形后用锅铲弄散，装盘(也可以直接倒入红背菜炒)，红背菜倒入锅里，炒熟后倒入鸡蛋，再稍微炒一下，加盐、味精即可，也可以放点料酒，当然最好是自酿的米酒，炒匀就可以出锅啦。
通过以上的介绍大家是否对补血菜的功效和做法有了更多的了解呢，补血菜是一种集营养价值与保健价值于一体的植物，不仅有我们熟知的补血的功效在抗病毒和止血方面也有一定的功效。但是值得注意的是虽然这些菜十分容易在生活中找到，甚至在路边也会发现有补血菜的种植，但是鉴于工业环境的污染，不要去食用未经检测的蔬菜以免养生不成反养出病。希望以上的介绍对想要了解补血菜的朋友提供一定的参考信息。
