茶叶蛋很多人都非常喜欢的一种食物，也可以算是一种传统美食。首先鸡蛋很有营养，但是水煮蛋又没有什么味道。于是就有了茶叶蛋，不仅营养也有了，吃起来还很香，甚至可以饱腹，很多人都用来作为早点或是点心。顾名思义，茶叶蛋就是用把蛋浸泡在茶叶里面煮，那么煮茶叶蛋用什么茶叶呢?应该要怎么煮茶叶蛋?接下来就让小编来告诉大家。
煮茶叶蛋用红茶
煮茶叶蛋，最好选用红茶。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。
煮茶叶蛋方法介绍
1、鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)。水开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。(不能煮太久，否则鸡蛋就老了)
2、焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。
3、冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，这是嫩的关键。俗语说趁热打铁，这敲蛋也是同理啊。
4、重新加水后，加入调料。
5、大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。
6、开盖翻动一下鸡蛋，下面的鸡蛋翻转到上面，让鸡蛋可以均匀入味，翻好以后继续小火煮15分钟，关火。茶叶蛋是浸得越久越入味，所以可以放到冰箱里慢慢吃，吃的时候再煮开一下就可以了。这茶叶蛋是有甜味的，南方人的口味。要是不喜甜味的，糖可少放或不放。
以上就是小编为大家带来的关于煮茶叶蛋用什么茶叶煮最好，以及详细的煮茶叶蛋的方法，看过之后相信大家也都知道了。红茶是煮茶叶蛋最好的选择，不仅味道好，又不伤身体。不过茶叶蛋味道虽好，小编建议大家还是吃自家做的茶叶蛋。市面上的茶叶蛋虽然入味，但这些蛋都是煮的时间过长的，甚至有的还是隔夜的，隔夜蛋的危害有多大相信大家也是非常清楚的。
