夜店经营者越来越重视夜店场所的选择与本身的夜店文化经营特色,夜店地点的好坏直接关系到夜店经营的盈亏，夜店经营者大都将夜店设置在酒店或街道繁华地带。具体来说，一般设在酒店前厅附近客人云集或经常经过的地方，便于客人光顾。现代夜店也不一定追求大，而是力求奇和精，富有特色。有的小夜店利用布局使客人感到亲切，甚至一踏入吧门，就有一种温馨、轻松、愉快的感觉。有的小夜店还会给坐在凳子上休息的顾客泡上一杯茶。有条件的夜店甚至开展一些规模不等的专场展销，来制造种热闹气氛而达到一抢而空的绝好经营效果。
夜店经营日趋讲究品牌效应，满足不同层次客人的需求，现在一些夜店为了提高对顾客的吸引力，提高夜店经营利润，往往简化酒水类型，经营单一品种的酒水。如啤酒专卖吧，就是把啤酒统一到某种单一性上，然后在单一性酒水上增加花色和品种，讲究流行性和趣味性，以符合年轻顾客的需要。在美国好莱坞影城，有一家葡萄酒专卖洒吧，其中一部分足只接待知名人士与女明星的，这家夜店只有10平方米左右大小，喜欢营业到深夜。这里卖出的葡萄酒通常被用作沟通情感。因此，许多星和名人都是这家夜店的固定客户。这家夜店的主人是年轻的雪雨小姐，她曾经接触葡萄酒的设计制作工作达5年之久。自从专卖夜店成立以后，她一向坚持独具风格的品牌经营，而且绝不卖其他任何酒类。开业5年时间中，营业额逐渐提高至当初的5倍。
从夜店经营的角度出发，还可以把夜店分为文化主题夜店设计和商业主题夜店设计。
商业主题夜店设计的特点是热烈和大众化。这类夜店经营大都集中在闹市区，面积大，有很好的商业管理和商业操作模式。它更流行，更主流，吸引的客人更加多元化。
文化主题夜店设计的特点是清静，富有个性。这类夜店经营面积小，分布在相对有特色的文化背景的地方。吸引的客人针对性更强，客人相对单一。主题性强，生命力更强，受市场冲击更小，可能做成50甚至100年的老店。这种类型的夜店设计生命力旺盛，会有光顾10年以上的老客人，也会成为成为该地区的一个亮点。
此外，还有一类会员制夜店经营。会员制夜店经营要求它的顾客具备一定的条件，对顾客来说，出入于会员制夜店，也是一种身份的体现。这种夜店经营消费档次交高，追求的是高档和豪华的服务和享受。
还有其他一些分类方法，如根据服务内容分可以分为纯饮品夜店和提供餐饮的夜店。如餐厅夜店、小泄型夜店、宵夜式夜店设计、娱乐型夜店设计、休闲型夜店设计、俱乐部等;根据夜店经营形式分为附属夜店经营和独立夜店经营;根据服务方式分为立式夜店和服和夜店。
不同的主题夜店设计针对的目标客人是不一样的，有的夜店以吸引高消费的客人为主，有的夜店以大众消费为主，有的夜店以娱乐场所为主，吸引寻求发泄、刺激的客人;有的夜店以休憩消遣为主;有的夜店以俱乐部形式，有确锁定目标客人;度假式夜店的目标客人则是度假旅游者;车站、机场夜店的目标客人是过往的旅客；市中心夜店的客人为本市及当地企业和个人。
