鲆鱼由于肉多骨刺少的关系受到很多人的喜欢，平常老百姓的餐桌上面也经常可以看到鲆鱼的身影，大多数人对于鲆鱼也非常的热爱。鲆鱼还具有丰富的营养位置，能给人们的身体带来诸多好处，所以我们是可以多吃鲆鱼。但人们对于鲆鱼做法不太了解，不知道鲆鱼怎么吃才能够比较好吃，下面小编就给大家介绍几种好吃鲆鱼的做法。
比目鱼的一类。鲆科动物的统称。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌多少突出，前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧暗灰色或具斑块，无眼的一侧白色。主要分布于热带及温带海域，我国沿海均产，如牙鲆、花鲆、斑鲆等。牙鲆、大菱鲆(俗称多宝鱼)属名贵海产品。
鲆鱼是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。口前位，下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。
做法一：
原料：
鲆鱼一条、猪肉100g、韭菜100g、生姜、葱花适量、盐一勺、味极鲜适量。
做法：
1、首，将鱼去鳞改刀韭菜切段。
2、放入盐、味极鲜，腌渍15分钟。
3、将鱼过油炸至2分钟，再放入盘中，水蒸20分钟。
4、锅内放少许油，待油烧开，猪肉炒锅，用腌鱼的调料勾芡，放入韭菜。
5、将汤汁浇在鱼上，即可。
做法二：
原料：鲆鱼、胡萝卜、洋葱
调料：咖喱、白酒、植物油、盐、糖、生抽
做法：
1、在鲆鱼鱼腹上切刀，掏出内脏，洗净黑膜，在鲆鱼身上抹少许盐。
2、胡萝卜切丁，洋葱切丝。
3、起油锅，放胡萝卜，加少许盐，炒一会儿后放洋葱炒香。
4、放鲆鱼，加油，把胡萝卜和洋葱推到边上。
5、把鲆鱼两面都煎一下，煎半熟时倒入开水，放白酒、糖、少量生抽。
6、焖煮几分钟后，加入咖喱，煮到收汁。
好吃鲆鱼的做法还有很多，并不仅仅是文章中介绍的这几种。如果你是喜欢吃鲆鱼，那么建议可以多去了解一些鲆鱼的做法，让自己真正的感受到鲆鱼做法的多样性，自然而然的能够吃到不同种类的鲆鱼。对于鲆鱼做法不了解的人，也可以多看一些美食节目，多学习些其他食物的做法，然后运用在做鲆鱼上面，会得到不一样的收获。
