珍珠猪毛菜，因为形状和猪毛类似而得名，但是珍珠猪毛菜是绝对美味的野菜，重要的是珍珠猪毛菜的药用价值还很高，所以很多人都喜欢将珍珠猪毛菜制作成美食，然后将这种绿色的草本植物融入一日三餐中。可能很多人还不认识珍珠猪毛菜，当然也不曾了解珍珠猪毛菜的功效及美食制作方法，希望小编接下来对珍珠猪毛菜的介绍，能够让我们认识这种自然界中健康的饕餮美食。
珍珠猪毛菜的植物形态
珍珠猪毛菜，半灌木，高15-30厘米，植株密生丁字毛，自基部分枝;老枝木质，灰褐色，伸展;小枝草质，黄绿色，短枝缩短成球形。叶片锥形或三角形，长2-3毫米，宽约2毫米，顶端急尖，基部扩展，背面隆起，通常早落。分布于蒙古以及中国大陆的宁夏、内蒙古、青海、甘肃等地，生长于海拔2,600米至3,200米的地区，常生长在山坡或砾质滩地，目前尚未由人工引种栽培。
珍珠猪毛菜的药用价值
【功能主治】平肝潜阳;润肠通便。主高血压病;多病;眩晕;失眠;肠燥便秘《河北中药手册》："降血压。治高血压病、头痛。"
【用法用量】内服：煎汤，0.5～1两。
【药用部位】为藜科植物猪毛菜的全草。
【选方】
①治高血压病、头痛：猪毛菜六钱至一两三钱。水煎服。初服时可用较小剂量，一至二周后，如有效，可逐渐加量，连服五至六个月。对早期患者效果显著，对晚期患者效果较差。
②治高血压头晕，失眠：猪毛菜三两，玉米须一两五钱，蚯蚓五钱。水十斤，煎熬至1500毫升，每服半小碗，日服三次。(《河南中草药手册》)
珍珠猪毛菜的吃法
1、凉拌珍珠猪毛菜
把猪毛菜的嫩茎和嫩叶洗干净，然后在开水中焯一下，捞出来，切成小段，加入香油、味精、食用醋、盐，拌匀以后就是一道天然美味的菜肴。
2、清炒珍珠猪毛菜
不喜欢吃凉拌菜的朋友们，也可以清炒猪毛菜，洗净以后切成小段，然后在锅内放入油，油热后加入葱花爆锅，最后加入猪毛菜翻炒至猪毛菜变色，然后加入香油、味精、盐，翻炒均匀就可盛盘食用了。
不过珍珠猪毛菜并不是一年四季都能吃到的哦，只有夏秋交替的这个季节里，珍珠猪毛菜长势才最葱郁，当然珍珠猪毛菜的味道也是最美的。野外采摘一把新鲜的珍珠猪毛菜，然后将其摘干净后清洗晾干水分，然后就能动手制作关于珍珠猪毛菜的美食。猪毛菜之所以这么受欢迎，相信跟珍珠猪毛菜纯野生有关系，目前珍珠猪毛菜还不能人工繁殖，因此我们迟到的珍珠猪毛菜都是大自然的馈赠。
