生鱼是一种生猛的海鱼，它具有非常强大的攻击性，捕捉起来有一定的难度，但是生鱼也是一种餐桌上的美味佳肴，生鱼可以做成各种好吃的料理。比较常见的是红烧和清蒸，这两种烹饪方法是最家常的做法。生鱼还可以直接切成片，做成美味可口的刺身。今天，小编为大家介绍一些生鱼的做法，想要学习烹饪生鱼的小伙伴们可以看看小编的教程。
1、辣酱生鱼
①辣酱生鱼这种做法是比较有韵味的。主要是用豆瓣酱和小辣椒一起烹饪。现在将准备好的生鱼去鳞洗干净。涂抹上料酒和盐，生粉和酱油搅拌均匀之后涂抹上去，不需要太多，一点点就够了，要均匀。
②现在锅里倒入花生油烧开将切好的小红椒倒进去，同时将姜丝和蒜末倒进去，一起爆香。爆香之后将生鱼放进去煎，当两面都有些金黄，微微熟的时候就可以倒入豆瓣酱了。豆瓣酱一般倒入两汤勺就可以了。
③加入一碗水，煮开之后改小火，继续煮半个小时就可以了。装碟子之后撒上一些葱花就大功告成了。
2、生鱼汤
①生鱼汤的做法也是很简单的，首先将准备好的生鱼洗干净切成一块块的，锅里烧开一些油。将鱼块倒进去稍微的煎一下下。然后倒入一些水，水量要没过生鱼，让生鱼完全的浸泡在水里。
②大火煮开，改小火。加入桂圆红枣和党参黄芪。这些都是些非常滋补的材料，对身体有很好的补益作用。小火炖一个小时左右，直到看到鱼汤的颜色变成乳白色，看到上面有一层白色的物质。
③现在将一些豆腐块浸泡在盐水里，五分钟左右，然后切成小小块的倒进鱼汤里。继续煮十分钟。生鱼汤就做好了。生鱼汤这种做法是非常常见的，因为生鱼汤有很好的营养价值，对于老人和小孩都非常的滋补，孕妇可以多喝。
以上，就是小编今天为大家介绍的生鱼的做法，大家看完之后学会了怎么做吗?生鱼最好的吃法是做成生片，但是现在的人不提倡经常吃生的。生鱼虽然是海鱼，但是多多少少都会有一些寄生虫。所以为了不招惹寄生虫，最好还是选择熟食。生鱼这种海鱼在日韩料理店是比较多见的，在市面上倒是比较难买得到，它的价格还是有些略贵的。
