中药文化想必大家有一定的接触吧，因为大家有个头疼发热的经常吃中药，而且它的效果还特别地好。大家对马齿菜这种植物药草了解吗?它分布非常地广泛，一般喜欢生长在向阳地带，马齿菜的别名比较多，又叫马齿苋、蚂蚁菜，瓜米菜等，这是一种一年生草本植物，有非常多的功效，而且它还可以当做一种食物来食用，营养价值非常地高。下面小编就给大家详细介绍一下它的功效与作用以及吃法做法吧!
马齿菜的功效与作用
1.清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带。
2.消热解毒消痈。可治火毒疮疡，马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。
3.马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。
4.马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。
5.马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
马齿菜的吃法做法
1.凉拌马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。
做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。
2.煮粥马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。
做法，马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎;油锅烧热放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥
3.马齿苋包饺子做出的饺子也别有风味。
做法是：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。
好了，小编关于马齿菜的功效与作用以及做法、吃法已经介绍的差不多了，希望大家对它有一个全面的了解。这是一种既可以食用也可以当做药物的植物。现在该种药草已经得到了广泛的使用，对人的身体起到了一定的保养作用;我建议大家平时可以用马齿菜多做一些菜，这样对大家的身体有好处;当然除了马齿菜之外，中国功效十足的草药还非常地多，它们各自发挥着各自的作用。
