电烤箱是一种非常常见的厨房电器,它是一种利用辐射来烤制食物的设备。它的作用很大,可以帮助加工很多不同种类的面食。例如,我们可以用电烤箱来制作面包、蛋挞或者是小饼干。现在人们在生活中的时候都很喜欢自己动手做一些食物,因为动手做食物也是非常享受的过程。那么大家知道怎么用电烤箱来烤制饼干吗?下面介绍一下电烤箱烤饼干的方法。
电烤箱烤饼干的方法
巧克力奇普饼干
1.烤箱配料:低筋面粉100克,黄油60克,红糖30克,细砂糖20克,鸡蛋25克,核桃仁20克,大杏仁20克,巧克力豆50克,小苏打1小勺,盐适量,香草精1小勺。
2.烘焙:烤箱中层,上下火180度,约12分钟至表面金黄。
3.黄油放置室温软化后,加入红糖和细砂糖、盐,用打蛋器混合打;
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4.分两次加入打散的鸡蛋液;加第一次鸡蛋液后,用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加下一次;
5.随后加入香草精,并用打蛋器搅打均匀。到这步,黄油就打发好了。打发后的黄油是轻盈膨松的状态;
6.低筋面粉和小苏打混合过筛后,倒入打发好的黄油里;用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊。核桃仁和大杏仁切碎后,倒入饼干面糊里。
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7.将巧克力豆也倒入饼干面糊里。再次用橡皮刮刀把面糊拌匀。用手抓起一小块饼干面糊,拍在垫了烤盘纸的烤盘里。不用刻意整形。
8.将烤盘放进预热好的烤箱,上下火190度,烤制表面金黄色,约12分钟就完成了。
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9.这款饼干不用刻意整形,但要注意,要保证同一烤盘内的每块饼干大小尽量一致,以免出现有的已经烤熟了,有的还没有熟的情况。
10.如果是生核桃仁和大杏仁,可以用烤箱180度预先烤几分钟,把果仁烤出香味。冷却后再使用,做出的饼干会更香。如果没有巧克力豆,也可以把整块的黑巧克力切碎来代替。
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电烤箱烤制饼干的方法很简单,最重要的就是我们要把饼干调好。为了让饼干有更好看的形状,我们可以选择一些比较好看的模板来做。还有就是要对饼干的味道进行调制,放置在饼干中的调料不能过多。等到我们把饼干的外形都做好了的时候,就可以放置到烤箱里面烘烤了。烘烤的时间根据菜谱上面的时间定时就可以了。希望大家都能做出美味的饼干。