芦笋，实际上指的就是一种石刁柏嫩茎。它属于一种百科类的植物。它在体型上面是类似于嫩竹和竹笋的。它的营养价值是比较的高的，在世界上来说，它享有“蔬菜之王”的称号。至今为止，很多的国家都引进了芦笋。这也是证明了它的营养价值是比较的高的。下面我们来了解一下芦笋的功效和作用及食用方法。
一、芦笋的功效与作用
1.第一个功效就是抗癌，芦笋中间含有一个物质叫做硒。这个物质是可以帮助我们抗癌的。也就是说硒能阻止癌细胞分裂和生长，并且能够抑制致癌物的活力。另外，如果我们经常食用芦笋的话，还可以帮助我们增强免疫功能。
2.第二个功效是清热利尿。对于喜欢上火和血压很高的人来说，多食用芦笋是比较的好的，是可以帮助我们解决身体上的毛病的。
3.对于孕妇来说，常食用芦笋的话可以促进胎儿的发育的。另外就是芦笋中间的叶酸的含量的是比较的多的。这个也是促进胎儿大脑发育的物质。
4.经常食用芦笋的话还可以帮助消除疲劳和降低血压。另外，还可以帮助增进食欲哦。总的来说，芦笋是一种营养价值比较高的蔬菜。
二、芦笋的食用方法
1.芦笋虽然多吃是有很多的好处的，但是我们也是不能生吃的。另外如果是放置的时间超过了一个星期的话，那么也是不宜食用的。还有就是我们在保存芦笋的时候应该尽量保持低温和避光。
2.芦笋中间的叶酸是比较的容易被破坏的，所以我们在烹饪的时候最好避开高温的烹饪方法。
3.芦笋是比较的鲜美的，我们在烹调的时候是可以切片的，切片之后我们就使用炒、煮、炖、凉拌这几种方式都是可以的。
4.如果是冷藏保鲜的话，在食用之前最好用开水煮一分钟。
芦笋的功效和作用是比较的多的，除了本文中提到的功效以外，还有很多，大家可以去网上了解一下。本文介绍的是比较主要的功效。总之，我们多食用芦笋是有很多的好处的。另外，小编要提醒大家的是，在食用芦笋的时候是有很多的注意事项的，本文也已经详细的介绍了，大家在食用的时候要特别注意哦。
