鸦片鱼是一种头部比较扁的鱼，这种鱼不仅仅是头部偏扁，它的身体也是有些扁的。鸦片鱼的肉质非常的嫩的，它的盛产地是俄罗斯。在大部分酒店都是有鸦片鱼这道菜式的，鸦片鱼的做法有很多。很多人都喜欢吃鸦片鱼的鱼头，鸦片鱼的鱼头有很多种做法，非常的有营养的。接下来，小编为大家介绍一下鸦片鱼鱼头的做法，喜欢吃鱼头的亲们可以学习一下。
一、剁椒鸦片鱼鱼头
1、在菜市场购买鸦片鱼鱼头的时候，让卖家将鱼头劈开成两半。回到家之后洗干净沥干水分。
2、沥干水分之后把鱼头扣在盘里，然后铺一层姜片在鱼头的上面，将生抽和料酒倒在一个小碗里，加入少许白糖和剁椒，搅拌均匀。然后倒在鱼头上面。
3、上笼蒸直接蒸十分钟，然后端出来撒上一些葱花，淋上一些香油。就可以吃了，这种做法的口感是辣辣的，非常的好吃。很适合喜欢吃辣的人吃，这种做法让鸦片鱼的鱼头肉吃起来非常的爽口。
二、葱香鸦片鱼鱼头
1、将买回来的鸦片鱼鱼头洗干净，用盐和料酒腌制五分钟。然后铺上一些姜丝放进蒸锅里蒸五分钟。
2、然后端出来倒入一些酱油，撒上准备好的葱花。
3、最后将油炒热倒在鱼头上面，就非常的好吃了。这种做法是比较清淡的，很适合喜欢清淡口味的人食用。葱香鸦片鱼鱼头要放多一点葱花，味道会更香。
三、香煎鸦片鱼鱼头
1、这种做法是将鱼头进行香煎，准备好鱼头，洗干净。一定要沥干水分，因为等一下要下油锅。
2、锅里加入油烧开，将鱼头打开放在不粘锅上面，煎至两面金黄。加入少量的水和酱油，小火煮一会儿，大约十五分钟。然后撒一些盐和姜葱，装出来，将锅里的汁淋在鱼头上面就可以了。这种做法要掌握好火候，不要太大火去煎，否则容易糊成一团。
鸦片鱼鱼头的做法主要就是小编介绍的这三种，还有一些其它的做法，大家可以根据自己的喜欢去尝试。鸦片鱼的鱼肉是非常的甜美的，它和一般的鱼不一样，鸦片鱼的鱼头肉有一种丝滑的口感，所以很多人都喜欢吃鸦片鱼的鱼头。鸦片鱼的鱼头虽然很好吃，但是鸦片鱼也是一种鱼骨比较坚硬的鱼，大家在吃的时候一定要小心不要被鱼骨头恰到喉咙。
