用来制作蛋糕,硅胶垫非常好用,底部隔热效果很好,放在中下层,也不用担心上色过快。
硅胶垫非常好用,底部隔热效果很好,放在中下层,也不用担心上色过快。其次就是马卡龙的制作,我还是尝试了好几次,因为并不常做,而且也不是每次都成功,这让我还是挺有心结的,不过,抱着屡败屡战的精神,我还是一直坚持尝试法式马卡龙的做法。不过膨胀不算太好,后来我听说在蛋白中最好不要加入液体色素,用色粉或色膏比较好,加入液体色素,总觉得打出来的蛋白不是太硬,而且由于液体色素上色太浅,和杏仁粉混合的时候会更浅,所以需要好几滴。加上翻拌的时候让面糊稍微偏稀,所以高度不是很理想,下次我得控制好面糊的浓稠度。