浸种:清水淘洗2~3次,浸种18~24小时,浸种水量为种子体积的2~3倍。
播种:栽培容器可选各类轻质平底塑料育苗盘,底部铺1~2层旧报纸;浸种后的种子再清洗2~3次,均匀撒播在育苗盘中。
催芽:播完的苗盘摞叠放置,18~22℃适温下催芽2~4天,每天1次倒盘和浇水。
管理:催芽后的育苗盘排放在立体栽培架或临时搭建的木架上,每层间隔40厘米;小水勤浇,每天喷水2~3次,依天气而定,气温低时少浇,高温、干燥时多浇,温度为18~23℃。避免阳光直照。
收获:豌豆苗8~12天,幼苗10~15厘米长时即可采收上市销售。销售过程中,尽量放在低温冷凉处,5~10℃可短期保存3~5天。
黄豆芽、绿豆芽:最好选用第一年新收获的种子。
浸种:加入与豆粒等量的温水浸泡8~10小时,沥干水分,装入干净的木桶、盆或水槽内,底部要有排水孔。种子厚度15厘米左右,表面用清洁麻袋布等遮光。25℃环境。4~5小时淋水一次,每次淋水要漫过豆粒,然后排尽。豆芽长到1~2厘米时注意防治内部高温烂芽。
收获:5~7天后,豆芽8厘米左右时可采收。