1.永乐白瓷分厚胎瓷和薄胎瓷两大类。
A.厚胎器：厚胎器的特徵是端庄大气，一般都是较大些的器物如僧帽壶、竹节柄壶、长流壶等各种壶器；蒜头瓶、长颈瓶、葫芦瓶等，还有大盘、笔洗等形器物。这些厚胎甜白瓷有的是无纹饰的素釉，也有用沥线或暗刻龙凤纹等纹饰。其中大部分是沥线纹饰。
B.薄胎甜白器的特徵是玲珑秀巧，多数是用暗刻纹饰。甜白薄胎器已经薄到半脱胎的程度，可以光照见影。有光素的，也有在极薄胎上暗刻纹样的，如云龙、云凤、蕉叶纹、海水江崖等纹饰等。
2.胎体：同样的器形和大小，和宣德青花瓷器相比，永乐青花瓷器一般胎体较薄，重量较轻，永乐瓷器给人感觉是轻巧、秀气，而宣德器就较厚重。唯独永乐甜白器的重量比同样大小的宣德青花瓷器的重量手感要重很多，上手时往往会感觉准备用的力气拿不起甜白器。这是因为甜白瓷器的胎土淘洗的精细，胎体经过多次的揉、练，胎体滋密、坚硬。再有是厚胎的甜白器的下部胎体较厚。因此，会感觉手感重。
3.釉色：所谓“甜白器”，即指瓷胎细白，瓷釉呈半木光，色泽异常温润的一种瓷器。如果说宋代的青白瓷因其透明度高、光泽度强而给人以不够含蓄的感觉，元代的枢府白釉又显得过分痴呆和粗糙的话，那么永乐甜白瓷则是一种既温润而又庄重，既精细而又含蓄，在过去的时代不曾有过的白釉瓷。甜白真品玉质感很强，仿品大多玻璃质感强，而玉质感就差，感觉有一层浮光。真品釉色显得粘稠而有厚度，仿品色泽显得轻薄，甜白真品则厚重，含蓄。甜白器的釉质光滑，肥厚，莹润，釉色洁白中微微泛一点豆青色。尤其是在有堆釉的部分微显绿色，给人与翠玉的感觉，洁白莹润，似碧玉无暇，在不同的位置，不同的光线下呈现不同的颜色，黑暗中的手电光下更像似翡翠般的美轮美奂。（可以在不同的光线下、不同的周边环境下对比真伪永乐甜白器：真品釉色、光泽始终如玉般的沉稳、厚重。而仿品就尽显浮光、贼光了。）
4.圈足和款识：由于胎土淘洗的精细、纯净，所以甜白器的圈足特别坚硬、洁白。精细和滋密程度几乎可以和现代硬瓷比。淘洗的精细使得胎中含铁量极低，很少有火石红出现。一般来说甜白器做工规整，修胎尤其是圈足刮釉格外的整齐。永乐甜白器圈足露胎处，胎质洁白坚硬，足底心部花纹中暗刻“永乐年製”篆书款. 个别的厚胎器如竹节柄壶等在肩部、底部等位置横书篆书款。