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何首乌，具有补肝肾，益精血，乌发，润肠通便的功效。据《本草纲目》记载：何首乌，解毒，消痈肿、治五痔，润肠通便、止心痛、益心气、黑须发、悦颜色。久服，令人有子。《开宝本草》称：何首乌“止心痛，益血气，黑髭发，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年益寿”。近代研究证明，有降低血脂、增强机体抗寒能力、促进红细胞生成等作用。可见，何首乌无论是药用，还是食补都是一个宝。
关于此药的发现，已有一千多年的历史，相传，唐朝人何田儿，体弱，多疾，五十而不育。一日，酒多，醉卧田野，偶见藤苗两株，竞蔓相交，顿生奇趣，连根取回，无人识之。时有好事者，戏曰：“汝年老无子，此乃天赐神药，速当试之。”信，逐日服之，数月，渐感精力强盛，旧疾全无，大喜！续之，竟白发变乌，此后十载，连生数子，遂易名：能嗣，寿终一百有余。后，其子：延秀，孙：首乌，亦效之，皆无疾而寿，发乌而终，后人遂以何田儿之孙：何首乌，冠名此药，一直沿用至今。
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