一种香肠打结机,包括机架(3)、面板(2)、线(6)和线圈盘(4),还包括主轴(18)、副轴(16)、手轮(1)、齿轮传动机构、绕线架(5)、刀架(12)、割刀(10)、复位弹簧(11)、压线柱(13)、压紧弹簧(22)、空心轴(19)和固定在副轴(16)上的转动块(15),割刀(10)与刀架(12)铰接,复位弹簧(11)的一端与机架(3)连接,另一端与割刀(10)连接,压紧弹簧(22)套在压线柱(13)上,压线柱(13)的一端具有压线块(13-1),另一端安装有滚轮(14),主轴(18)通过齿轮转动机构分别与绕线架(5)和副轴(16)连接,绕线架(5)上固定有引线架(5-1),线(6)从线圈盘(4)上引出,且线头被压线柱(13)的压线块(13-1)压在机架(3)上。