何首乌是药食同源物品，可以长期食用。需要注意的是：第一，生的赤首乌是有毒的，可以药用，不能长期食用。第二，最好是经过国家药检安全部门认证过的正规厂家生产的产品。因为，现在的何首乌不管是种植的还是野生的，已经不能完全等同于绿色。生长环境的现代污染导致有些野生的何首乌药检都不过关，以前有过某地方的野生何首乌检验出铅含量严重超标的事情。还有现在除了江苏滨海以外还有其他地区也有种植的何首乌，但是，未必这些地方都有通过国家认证认可监督管理委员会的GAP种植标准验证。所以，在选购野生或者是种植何首乌的时候还是要小心。