铜盆清洗方法:用木炭和铜器一起加热,可以清出铜锈(干燥加热,因为碳具有还原性)。
铜盆的保养,铜盆不能与以下物品进行接触:
1、铜器--醋:醋与铜器不宜长久接触,否则产生铜绿(碱式醋酸铜),用生有铜绿的铜器盛放食品,或烹炒菜肴则易中毒。
2、铜器--羊肉:((本草纲目》:“羊肉以铜器煮之男子损阳,女子暴下物,性之异如此,不可不知。”铜遇酸碱高热,皆可起化学变化而天生铜盐,按羊肉为高蛋白食品,其生化万分极为复杂,在与铜共煮时,可能产生某种有毒物质,有害人体健康,古人虽不明其机理,但经验可信。
3、铜器--酸性饮料:铜与酸性饮料中的二氧化碳作用产生碱式碳酸铜,与柠檬酸作用产生柠檬酸铜,这都是有毒物质,污染饮料后,味觉苦涩。人中毒后出现舌苔变黑,恶心等消化道症状。
4、铜锅--含维生索C的蔬菜:维生素C对氧很敏感,铜有促进抗坏血酸氧化的作用,所以烹调蔬菜时,应幸免使用铜锅。