无火煮食已成为都市饮食潮流，尤其是微波炉的诞生，更为不少人带来方便。上班族现时都爱带备午餐饭盒，只要放在微波炉里加热，不久饭盒便变得“香喷喷”。然而不少人担心多吃用微波炉食物会引致癌症，对此敬而远之。究竟事实是否如此？
微波炉煮食原理
微波炉是如何将食物煮熟呢？顾名思义，微波炉是透过微波将食物加热。微波炉能发出2450兆赫的超短速电磁波，令食物内的水份子产生共鸣震动，将食物加热。用微波炉煮食好处在于能快速将食物解冻或加热煮熟，既省时又方便，同时能保留食物内的营养。
微波炉煮食安全
但由于微波的电磁波属辐射线一种，令不少人担心这些食物受幅射影响，人吃了会增加患癌机会云云。其实这只是对微波煮食的误解。幅射线可有热能、电波、X光、红外线、核放射线等多种，而微波属热能射线，将热能传送到食物身上，令食物产生加温反应，食物本质不会受到任何影响。虽然微波能令人体受到伤害，造成灼伤，但仍不等同于感染幅射。所以用微波炉加热并不会令食物含有致癌物质。
使用微波炉十忌
微波炉是一种高效节能的炊事用具，不但操作简便，节省时间，而且避免了烟熏火燎。但是微波炉也不是尽善尽美，为了安全、卫生地使用微波炉，应注意以下十忌：
1、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热后，若忘记取出且时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒?
2、忌再冷冻经微波炉解冻的肉类：肉类在微波炉中解冻后，外面一层已被低温加热了，在此温度上细菌可以繁殖，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活细菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须先加热至全熟。
3、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：半熟的食品中的细菌并没有被完全杀死，即使放入冰箱中，细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。
4、忌使用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又做不熟食物。
5、忌将普通塑料容器放入微波炉加热：①热的食物会使容器变形。②普通塑料会放出有毒物质，污染食品，并危害人体健康。
6、忌使用封闭容器：加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆。在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂。
7、忌使保鲜膜接触食物：使用保鲜膜时，在加热过程中最好不要让其直接接触食物，可将食物放入大碗底，用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住，这样也可将水汽封住，使加热迅速均匀。在取出食物前，可将保鲜膜刺破，以避免它粘到食物上。
8、忌油炸食品：因高温油会出现飞溅导致明火，如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，应先关闭电源，待火熄后再开门降温。
9、忌在微波炉上置物：应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。
10、忌长时间在微波炉前工作：使用微波炉时，人应远离微波或人距离微波炉至少在1米以上，孕妇和孩子最好不要接近微波炉。微波炉应经常清洗，特别要注意清除门上的残渣，以避免由于门关不严而导致的微波泄漏。
具体的什么牌子的，最好还是大品牌质量保证，二就看售后服务是否跟的上