1.先发酵母:二汤匙热水〔很热那种〕,一汤匙凉白开,一匙酵母。全倒入面包桶内,等十分钟,见到起泡而且味道也不太好嗅。证明酵母ok,如没起泡,水汪汪一片、那就是酵母不行了,倒掉,去买个新的重回第一步。
2.可开始放粉,水丶奶、糖什么的进去,但别加油。
3.启动揉面,让机器自己揉十分钟左右,见面团成型,水多加面,水少加水,然后加油再揉十多分钟。
4.用面包机发面功能发面。如没这功能就连桶拿出来在温暖的地方发面至二倍大。
5.把发好的面团排气,然后放回桶内二发或做出你喜欢的型,一样等二发,才开始烤。
另外,建议你最好是使用电子称,这样更精确些,最好不要直接用厂商提供的杯、匙。
我曾经称量过,同样一杯面粉,克数应该是125克,但是误差在115—150克之间,很难掌握准确度。
希望我的回答对你有所帮助
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