顶吸式，应用阿基米德原理，通过深型的外壳让进风口处形成一个强大的负压区，靠近负压区的油烟无处逃逸，吸得干干净净，安装高度离锅面60至70公分，在油烟上升过程中，有轻微穿堂风会把油烟吹散．易碰头
近吸式：一般安装高度离锅面20至35公分，利用油烟在锅里才刚刚产生就直接受吸油烟机吸力的影响直接吸进吸油烟机里的原理设计的，人性化设计，不碰头．
这里推荐宁波樱奇的3601系列吸油烟机，推荐理由，该系列吸油烟机拆洗十分方便，不论专业或不专业的只要几分钟就可以把吸油烟机拆开，清洗维修都很方便，而除樱奇外其它吸油烟机，拆出涡轮清洗是一个比较艰巨的事情，涡轮终身不洗的吸油烟机现在还不存在．