银杏的作用是什么

银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。
银杏果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。当代食疗专家胡珍珠、窦国祥等，应用营养学和医药学原理，给食疗以科学的阐释和分析。他们的著述将祖国食疗这一济世异宝，进行了认真的继承、系统的整理，使传统的食疗文化大放异彩。保留在各种医著和流传在民间的食疗方剂，病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口。用之对症，病自渐愈；即不对症，亦无他患。诚为至稳善之方也。"
　白果性味甘苦涩、平，有毒，有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功用。可治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等病。
1.对心血管的影响
　　从白果叶中提出的黄酮醇Flavonol（为槲皮素、山柰酚、异鼠李素之混合物）或银杏双黄酮类，对豚鼠离体心脏灌流可引起冠状血管扩张，注射于豚鼠后肢灌流之动脉内，可扩张后肢血营，叶中之双黄酮对大鼠后肢血管亦有扩张作用。叶的粗提取物（每1ml含总黄酮甙4.263mg）可对抗肾上腺素所致离体兔耳的血管收缩作用，总甙之作用较弱；对麻醉兔肌肉注射临床用量的20-40倍，对血压、呼吸均无影响。乙醇提取物与黄酮醇一样，对猫、兔血压、心脏、呼吸亦无影响；如应用大于血管扩张剂量100-1000倍的黄酮醇，注射于豚鼠，可引起中等度的降压，心率及呼吸的增加；对大白鼠则表现升压，但这些改变与麻醉、动物兴奋、溶剂的影响有关，无实际价值。叶的提取制剂口服或静脉注射，可使巴金森氏病患者的脑血流增加，改善脑的营养。
　　2.对平滑肌的作用
　　黄酮醇或银杏双黄酮类对豚鼠离体肠管有解痉作用，有对抗徐缓激肽的作用，还能对抗组织胺及氯化钡引起的痉挛，其作用强度与罂粟碱相似，但较持久；叶的乙醇提取物对豚鼠离体气管和回肠，能拮抗组织胺和乙酰胆碱的致痉作用，在肠管实验中还可对抗氯化钡的作用，腹腔注射可制止组织胺所致之豚鼠哮喘，银杏叶的黄酮类物在豚鼠肺溢流实验或组胺喷雾实验中，表现对支气管有扩张作用。叶中的双黄酮对心动徐缓素Bradykinin所致肠管痉挛有解痉作用。
　　3.其他作用
　　含有黄酮、银杏亭、白果双黄酮的片剂，对高胆甾醇血症患者似能降低血清胆甾醇水平、升高磷脂，改善C/P比值，对高血压病人似有一定的降压作用，但幅度不大。初步试管试验对绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌有抑菌作用。从银杏树皮中分离出之生物碱具有收缩血管及扩张瞳孔的作用。

银杏为何可用于医疗
 川村氏(1928)从白果肉中分离出白果酸、白果醇和白果酚三种化合物。
 古川氏(1933)研究出这三种化合物的结构式。银杏的主要功用是抗结核。
 祝维章(1943)通过银杏的化学与毒理研究，认为银杏对小白鼠有致惊厥的作用。
 林传光等(1949)试验认为，白果汁、白果肉白果酚、尤其白果酸，在试管中能抑制杆菌的生长，而白果醇能促进分枝杆菌的生长。另外，银杏对多种类型病菌均有不同程度的抑制作用。果肉的抗菌力较果皮尤强。
 曹仁烈(1957)也报道，其水浸剂对几种癣菌有不同程度的抑制作用。许多研究者都从新鲜银杏中提取出白果酚甲，经试验对离体兔肠有麻痹作用，使离体子宫收缩，对兔有暂短的降血压的作用，并引起血管渗透性增加。
 银杏叶也具有重要的药用价值。到目前为止已知其化学成分的银杏叶提取物多达160余种。主要有黄酮类、萜类、酚类、生物碱、聚异戊烯、奎宁酸、亚油酸、蟒草酸、抗坏血酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。其中以西阿黄素为主体成分，银杏叶粗提取物4种双黄酮类(西阿多黄素、银杏黄素、异银杏黄素、白果黄素)以秋叶含量最高。秋叶为17.2mg/g，夏叶为4.4mg/g。中国科学院植物所等单位于60年代用银杏叶研制出舒血宁针剂，经试验对冠心病、心绞痛、脑血管疾病有一定的疗效。
 银杏有治疗老年痴呆症的效果
 据新华社里约热内卢4月2日电:
 据此间媒体报道，巴西圣保罗联邦大学的研究人员发现，产于中国的古老植物银杏有助于治疗老年痴呆症，以及延缓人体大脑衰老。
 由巴西著名神经科专家桑托斯博士率领的科研小组从几年前开始研究老年痴呆症晚期患者的治疗方法，结果发现银杏具有通畅血管等功能，在延缓老年人大脑衰老，增强记忆力方面具有常规药物难以实现的效果。
 这个科研小组在实验中挑选了48名年龄在60-70岁之间的老年痴呆症患者，这些患者被分成两  个小组，第一组每天服用80毫克经提炼的银杏汁，另一组则服用安慰剂。六个月后，  科研人员发现服用安慰剂的患者病情越发严重，而服用银杏汁的患者在记忆力、注意力和完成复杂动作等方面的能力都得到明显提高

银杏果即白果，又名白鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。
　
　　银杏果功效及作用：
　　一、治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
　　1、敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。
　　2、收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。
　　3、祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。
　　4、收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
　　二、治疗肺结核
　　对改善症状有一些作用。服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转。用法：在中秋节前夕，将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。

银杏果功效及作用：
　　一、治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。
　　1、敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可。
　　2、收涩止带，除湿：用治白浊带下。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用。
　　3、祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘。
　　4、收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿。
　　二、治疗肺结核
　　对改善症状有一些作用。服药后部分病人的发热、盗汗、咳嗽、气喘、咳血、食欲不振等，可见不同程度的好转。用法：在中秋节前夕，将半青带黄的银杏(选取外表丝毫无损的大颗粒)摘下，不用水洗，亦不去柄，随即浸入生菜油内，浸满100天后即可使用。每日早、中、晚各服1粒(小儿酌减)，饭前服，视病情连服1～3个月。
　　食用白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。日本人有每日食用白果的习惯。西方人圣诞节必备白果。就食用方式来看，银杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。
　
　　白果的食用禁忌：
　　1、有实邪者忌服。
　　2、生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。
　　3、不良反应或中毒：白果中毒，古代即有记载，近年来亦屡有报告。大多发生在入秋白果成熟季节，因炒食或煮食过量所致。生吃白果后，中毒现象出现在服后1～12小时，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。使用白果切不可过量。服食白果制成的食品也应注意这点。刺激皮肤，白果的外种皮有毒，能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。
　
　　白果的做法大全：
　　1、白果炒螺丁
　　原料：螺(300克)  ，白果(干)(50克)
　　做法：
　　1）活螺肉洗净，切成1厘米见方的丁;白果用水泡发和滑子菇用沸水焯过。
　　2）勺中加植物油烧热，放入螺丁促出。勺中留底油加葱姜烹出香味，加入料酒、高汤、盐、味精调味，放入白果、滑子菇稍煸，用少许水淀粉勾芡，置入螺丁，淋明油翻炒即成。
　　2、白果蒸鸡蛋
　　原料：新鲜鸡蛋1个，白果2枚
　　做法：
　　烹制先在鸡蛋的一端开一小孔，把白果去壳后纳入鸡蛋内，以纸粘住小孔，放碟上隔水蒸熟服用。每日一次，连服数次。
　　3、莲子白果炖乌鸡
　　主料：乌骨鸡1200克
　　辅料：白果(干)15克,莲子30克,糯米50克
　　做法：
　　1）活杀鸡，去毛和内脏，洗净;
　　2）在其腹腔内放入白果、莲肉、糯米、胡椒，缝合好;
　　3）口朝上放沙锅内，加水、葱、姜、酱油、盐各适量，炖熟即可。

银杏树的果实和叶子在中国和日本等国家一直被作为传统食品使用，并且有很好的药用价值。银杏也是世界上最古老的树种之一，因此也叫做活化石。银杏的药用价值：由于发现银杏有抗衰老，增加记忆力和促进血液循环等作用，这种植物的种植和消费量在最近几十年里大幅度增加。过去，人们只是喝银杏叶制成的茶饮料或酊剂。如今，还有胶囊等萃取物形式可以选择。通常的建议摄入量在20-400毫克之间。
中医习惯于用银杏萃取物促进血液循环和呼吸道健康。西医则推荐用它治疗心脏问题，特别是对老年人特别有益。此外，这种萃取物包含两种类型的类黄酮，被专家认为有改善哮喘，支气管炎和其他呼吸系统疾病的作用。
最近一段时间，许多西方医学家已经研究了银杏在改善加强记忆力和预防与衰老有关疾病（如老年痴呆症）等方面的作用。一些研究结果已证实服用银杏胶囊能在摄入两小时内提高记忆能力，但长期影响以及在预防老年痴呆症状方面的疗效还有待进一步调查。
作为消费者应该清楚，尽管银杏作为抗衰老和改善记忆力保健品使用的实际效果还没有最终结论，但市场上仍然以这些特点作为广告宣传卖点。
副作用和禁忌：与银杏萃取物相关的最常见不良影响通常都涉及肠胃，如腹痛，腹泻，恶心，胃灼热，甚至呕吐等。一些人还可能出现头痛和头晕等不适症状。银杏果和叶子都包含大量银杏毒，甚至在少量摄入的情况下也会引起严重过敏反应。如果免疫系统虚弱，还有可能导致死亡。
有时候，银杏还可以作为抗凝血剂使用。但使用前最好是首先咨询医生。

银杏的功能有:  
一、促进血液循环，预防心脑血管疾病:从银杏叶萃取精华分析其成分，发现银杏叶中的黄酮体、双黄酮体、银杏内酯类化合物等成分，能活化血小板功能，使血液不会凝结成块，它同时能使血管扩张促进动脉与静脉的血液循环，因此能预防心血管疾病、脑血栓与中风。  
二、提升记忆力，预防老年痴呆症:当我们年龄渐老时，神经物质传导的分泌量会渐趋减少，因而导致灵敏度降低以及记忆力退化。银杏可以增加体内的神经传导物质多巴明〈dopamine〉含量，而多巴明能改善身体传讯信息的能力，对那些智力功能已成退化的老年人而言，银杏能改善它们的心智活动能力，预防老年痴呆症的发生。  
三、抗氧化作用:银杏叶中含有丰富的黄酮体，研究报告指出，黄酮体具有抗氧化的作用，保护身体免受自由基及不稳定的分子破坏，自由基及不稳定的分子会破坏身体组织与健康的细胞，使人容易生病。自由基产生的原因，可能来自于基因的突变、疾病、老化或环境污染等等，抗氧化物质能预防自由基的形成，而使身体更健康。  
四、预防血凝块形成:银杏能防止血小板黏在一起，因而能预防血凝块的形成，而血凝块会导致心脏病发作或中风，如果通往心脏的动脉里有血凝块，就会造成心脏病发作;如果血凝块停留在通往脑部的动脉里，就会造成中风。  
银杏在哺乳动物的毒性非常低，副作用轻微仅包括头痛、胃肠障碍及部分皮肤过敏，仅有很少的报导关于心血管系统方面的副作用。此外，服用银杏制药时，应避免与阿司匹林或抗凝血药物同时服用，否则可能会延长凝血时间，而造成出血不止的情形;而银杏虽有促进血行作用，女性在月经或怀孕时应减缓剂量或暂停服用，千万别服用未经特殊方法处理的原始生鲜银杏叶，以免发生不必要的危险。  
银杏叶萃取物的健康食品有口服液、胶囊状及锭剂等型式。每天食用最好不要超过一百二十至一六十毫克，一至三个月内可见效，不过若持续服用三至六个月以上，效果会更好。