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电冰箱用了一段时间后有异味，甚至有臭味，原因在于电冰箱是一个较为密闭低温存放物品的有限容器，不具备通风换气性能。冰箱中气味主要来源于存放的食物1、食物的原味，如大蒜的蒜味。2、食物的变味，这有两方面，一方面冰箱低温只能延缓细菌繁殖，不能抑制细菌繁殖，这样使用冰箱时间长，细菌繁殖到一定程度就可导致食物腐败变质异味;另一方面食物具有生命，存在着呼吸活动，如果蔬菜摘后仍含有酶具有活性，能够分解营养物质进行呼吸作用，有时亦能够合成某些物质，一般情况下，有氧时果蔬中糖类或其他有机物质氧化分解，产生二氧化碳和水分，并放出大量热量，缺氧时果蔬中糖类不能氧化，只能分解产生酒精、二氧化碳，并放出少量热量，果蔬缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量，就必须分解更多的营养，同时因缺氧呼吸产生酒精留在果蔬里，外观上看果蔬变化不大，但果蔬里面其实已经腐烂变质。3、串味，既是生熟食物混合味，又是食物原味变味混合味。食物原味、变味和串味三味一体可谓怪味。冰箱异味还来源于冰箱塑料零件，存放的用品和残留的清洗冰箱用的洗洁精等释放的气味精。
电冰箱中的异味，特别是臭味，使人感到厌恶，但对人健康构不成危害。
消除冰箱异味，应定期清洁电冰箱。至少每年两次对冰箱内部进行清洁，用软布蘸上清水或食具用的洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去，切勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、开水、刷子清洗冰箱，以防损害冰箱内塑料零件。
除 冰 箱 异 味 九 法
①橘子皮除味。取新鲜橘子500克，吃完橘子后，把橘皮洗净揩干，分散放入冰箱内。3天后，打开冰箱，清香扑鼻，异味全无。
②柠檬除味。将柠檬切成小片，放置在冰箱的各层，可除去异味。
③茶叶除味。把50克花茶装在纱布袋中，放入冰箱，可除去异味。1个月后，将茶叶取出放在阳光下曝晒，可反复使用多次，效果很好。
④麦饭石除味。取麦饭石500克，筛去粉末微粒后装入纱布袋中，放置在电冰箱里，10分钟后异味可除。
⑤食醋除味。将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入冰箱内，除臭效果亦很好。
⑥小苏打除味。取500克小苏打(碳酸氢钠)分装在两个广口玻璃瓶内(打开瓶盖)，放置在冰箱的上下层，异味能除。
⑦黄酒除味。用黄酒1碗，放在冰箱的底层(防止流出)，一般3天就可除净异味。
⑧檀香皂除味。在冰箱内放1块去掉包装纸的檀香皂，除异味的效果亦佳。但冰箱内的熟食必须放在加盖的容器中。
⑨木炭除味。把适量木炭碾碎，装在小布袋中，置冰箱内，除味效果甚佳