花期6~7月,果期9~10月,其中陕西临潼和安徽怀远石榴的石榴最为出名。花1至数朵,生于枝顶或腋生,有短柄;花萼钟形,桔红色,质厚,长2~3厘米,顶端5~7裂,裂片外面有乳头状突起;花瓣与萼片同数,互生,生于萼筒内,倒卵形,稍高出花萼裂片,通常红色,也有白、黄或深红色的,花瓣皱缩,因单瓣,重瓣的不同,而有几个变种,如白花石榴 var.albescens DC.,黄花石榴 var.flavescens SW.,复瓣白花石榴var.multiplex SW.,重瓣红花石榴var.pleniflora Hayne等。