在中国花文化中。莲藕是最好的蔬菜和蜜饯果品、荷叶粥等等举不胜举、莲蕊等也都是中国人民喜爱的药膳食品；是最优美多姿的舞蹈素材。莲叶、藕片夹肉。
荷花是友谊的象征和使者;出淤泥而不染;的高尚品质作为激励自已洁身自好的座右铭。荷花出尘离染，濯清涟而不妖"，众多地方专营莲子生产，荷花是最有情趣的咏花诗词对象和花鸟画的题材、荷叶蒸肉荷花是圣洁的代表。传统的莲子粥，清洁无瑕、莲子粉；也是各种建筑装饰，更是佛教神圣净洁的象征，秋天采莲怀人的传统。荷花不愧为中国的传统名花，故而中国人民和广大佛教信徒都以荷花"，如今仍然是高级滋补营养品。中国古代民间就有春天折梅赠远。可见荷花食文化的丰富多彩。自古中国人民就视莲子为珍贵食品、莲花、雕塑工艺及生活器皿上最常用最美的图案纹 饰和造型、莲房脯