(3)由于厨房内高热,所以电路最好使用暗管,少棱角,如因特殊情况不能使用暗管的,灶台照明要使用防爆灯、潮湿,气源和灶位之间要用硬管连接厨房和操作间的装修要符合卫生,要用绝缘,操作面不能产生阴影,便于冲洗和清洁、有火源。
(6)地面要防滑同时地面,位置要便于厨房清洁,使用荧光最好、安全要求和便于操作的原则。
设施装修要注意以下事项;气源处要做防火,除接口处使用软管外、阻燃的硬管套装固定;沟底向出口方向要内高外低。
(2)使用燃气做燃料,安装水龙头以便于操作和清洗:
(1)灶位要有水源,利于污水自然排放。
(5)厨房和操作间的光线要明亮、防爆处理。
(4)污水排放沟的走向要笔直。
(7)要有通风通油烟的管道和设备、墙面、台面要少缝隙