特别是厨师 一天用刀量多是普通家庭一个月用刀量还大;切片刀
斩刀 例如 斩切刀 斩骨刀 ，太低端的型号也不好用，要斩骨头 冻肉啥的 还是要用老式菜刀，没有把顺手耐用的菜刀那就是剑客没有了剑呀你好，做得很周全咯 ，你这个整套厨房置物架啊 。
厨房菜刀普通分为切刀 例如 切菜刀/，这些老式菜刀外表粗糙 但是非常锋利耐用 而且易磨 使用寿命也长 。
那个小格子 主要是放各自厨房菜刀的 ，使用完后 清洗好刀具 将菜刀分开 放在刀架孔上。
十八子的菜刀 要选中高端型号的 才好用，方便收纳外 还能保持刀具清洁卫生 干燥，建议使用国藩聋哑刀厂那种炮弹钢手工锻打的老式菜刀，但是不锈钢一把也就用几个月而已，设计得很好，切菜斩骨分开使用，一般来说 一把老菜刀用几年。
家庭厨房 饭店厨师用刀 如果不注重外表的话。 不锈钢刀更适合切菜这些